恰是春時

文/胡瑗芯 

「謝謝你，新年快樂！」這是我在春節中說過最多次的話了。

新年期間，我被分配到青年團教育基金義賣攤位協助，從一月中旬開始，我和有宗老師便開始籌備和準備各種食材、試煮食物、攤位設計等等。剛開始我們對於炸物小吃不熟悉，於是就自己動手開始試著煮起了炸豆腐、炸菇、炸豆包給大家吃，也因此收集到了四面八方不同的意見。對此我們不斷調整炸料配方，刀工切法，甚至研究起了火候、油的份量，以及食材的挑選，連杏鮑菇什麼時候需要過水、裹粉也是有所講究。

除了食物，在試調飲料上我們也經過多次的調整。許多因素會影響涼茶的味道，好比藥材的份量、火候的掌控、熬煮的時間、糖的份量，就連風向也會有所影響……不同的意見下來，我們做過不同的嘗試。也有些顧客反饋這次的涼茶過苦、沒有藥材味之類的。

聽取、接受、所有的不斷的改進，其實只為了一杯「良茶」，給予大眾更美味的食物。我們期望大眾來到東禪寺，都能把幸福和快樂帶回家。因此，哪怕是一份食物、一杯飲料，都值得我們更細心地把它們做得更美味。這是我們想給來山大眾的感謝，亦是讓他們帶回家的溫暖。

恰是春時，應是溫暖幸福之刻，希望所有到東禪寺的人們，都為此愉悅。