未曾想過的生活

撰文:李文能

當你意識到自己過了18歲 ,這意味著你已經進入成年階段。這時的你,是否 問過自己要過怎樣的人生呢? 我本身就有。我在佛學院讀了1+3年,為自己的人生做出改變。世間上沒有人可以永遠依賴他人生活,學會獨立是邁向成長和心智成熟的過程。

在完成東禪佛教學院一年的課程後,我繼續前往台灣叢林學院深造三年。畢業後,我被分配在佛光山朝山會館當廚師。在那裡,我對「食物」一詞有了新的體會,也發現原來還有很多東西是我要去學習的。除了要知道如何擺盤 ,也要懂得預算用量,當食材出現問題時,要即刻解決,最重要的是如何把食物煮得好吃。

基本上,我是從零開始學習。從最初的糖和鹽都分辨不清的我,到現在可以做好十道菜肴一桌,這當中我要感謝那一位在生命中一直給我啟發的人,那就是星雲大師 。是大師的身教與言教鼓勵著我以積極正面和不屈不饒的意志力面對自己的人生,是大師的叮嚀讓我不停的嘗試從「不能」做到「能」。在菜根譚,大師有一句話:「用平常心來生活,用慚愧心來反省,用無住心來修持,用菩提心來契道。」讓我很受用。我常提醒自己無論遇到什麼困難都應該以正面及謙卑的態度來面對及解決。比如今天煮了一餐難吃的食物,並不代表永遠都會如此,只要我們肯自我反省,花時間找出原因並去改善,總有一天我們也能煮出好吃的菜肴供養大眾。

會過廚師的生活是我未曾想過的,但我覺得我們應該以一顆歡喜的心來接受任何的安排而非排斥。遇到困難時不妨讓心先沉澱下來,思考後再向前邁進。在廚房裡一邊學習,一邊服務大眾,對我而言並不容易,當中有苦也有樂。當然,伴隨著責任的給予,從中學習承擔責任也是一種成長。在過程中,我也學習到耐心的重要。廚房裡常有很多突發狀況,無論遇到什麼狀況,都要保持冷靜,耐心是成功的關鍵因素。生活中的起落,能以平常心對待就能坦然接受一切。

在廚房工作,顯然我們無法掌控周遭的一切,但我們可以專注在自己能做的事情上,餐前的準備工作就變得極為重要,在餐飲界裡我們稱「miss-en-place」,中文為「一切就位」,就是所有食材、用具在開始烹煮前都要準備就緒,廚師們會把需要用到的東西擺放在指定的位置,這樣才能提升效率也不耽誤烹飪的時間。

另外,學習的態度也非常重要。無論我們去到何處,都要給周圍環境帶來好的氛圍,良好的態度能帶來好的生活,好的人緣,也讓我們比較容易與他人合作,學會以尊重、包容的心待人處世。

未來,我計畫開一間素食館,把在佛光山廚房所學利益大眾。感恩星雲大師與佛學院給我的教育,讓我有機會改變人生及學習自我實現的智慧。我承諾會讓自己的生活變得更美好,也發願要讓每個人都可以嚐到真正健康、美味的素食,為世界帶來和平。

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